Ruby: 2.4.1
Rails: 4.2.8

ActionMailerでhogehoge.html.hamlとhogehoge.text.hamlを用意しているのにtext/htmlの形式でしか送信されなくてはまりかけた。
hogehoge.text.hamlをhogehoge.text.erbに直したらmultipart/alternativeになってくれた。

textの方はerbじゃないとダメっぽい。

そしてletter_openerってalternativeなメールの時って右上にHTMLメールとプレーンテキストメールの切り替えリンクが付いているんですね。
めっちゃ便利！